Matacía en casa de Jesús Laborda
Tere nos envía este excelente reportaje de la Matacía en casa Jesús Laborda , podéis pulsar sobre las fotos para ampliarlas. Limpiando los t...
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http://www.rivaspress.com/2009/01/mataca-en-casa-jess-laborda.html
Tere nos envía este excelente reportaje de la Matacía en casa Jesús Laborda, podéis pulsar sobre las fotos para ampliarlas.
Limpiando los tocinos después de muertos
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6cXB-FUKosGINf-NfSupPHxlMS3rcS3emhB8IpITbdA7kyw5pLY0Erzi9y1IPSRgZ6-JUIgJmmJW5cUuGMM6tmJLkU44IuzNhdeuUgf4hlmaBRUw2uCfO032Jv6vf_BmhRFia-8YxuSI/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-002.jpg)
Abriendo los tocinos para sacar las tripas
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPU9JwxVTKKkWG6BYlKNCmVtnBDGgeCMQ-do6rUTDu3P9KCujgJqmM1xoqCZV9PIRju5Y-yzOSRXfQMxDzGGOmebN1pbde4lvpP725jjeHW-f6kazK8NL7vHhi0HzSJb-KLH4txYnlCF4/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-009.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbEeqmungpOWqTpq9qy8cnp6KnfUncz1B4fiQ23BNAfmU6d4gmcTkHIljbnOtT1mzUtQ7sLaH7vUL7FSqpyB2GoJZrpdrHxqanomhpsDZudIvn_q6iTPj-iGq_vb6y13DEb8nWIFNFylQ/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-012.jpg)
Los matachines Jaime Rodrigo y Jesús Lacampa
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJgjHwYHAZS5uzxZKErLmE4kpTnXzKmSwXmAR6ls0eNfAMpi00v9qOE9Q_kYCN0GYqxT1RG7Y8UFR7YeT4-NyptF_RGkCTv7xcLa2WO7jGSq3g5jO_nXhju9-IyIEJKD8_g13lrRO_Pg/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-021.jpg)
Haciendo las morcillas con el morcillero
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVo9Hd8cqQnLiffiCP85ViLpkdLfDd1mJDcRp7FiNZzbS2NPFQEjoWwBikuemPxDHbCnD9i3YlxIlLRBj3VwNhNoZ2GMXpPhx6jT_kSX055YcXHgoeXU_YM3inRh1SKEsK__OZfCz-8Qc/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-030.jpg)
Los matachines partiendo el tocino
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxjDy6G0Ya8uQAyE5QiwhezgAfC162Linf3KLLRd16Nfozbijuq9LM7oyrFtGJDPMsFwxwyblyRki9esqo6o2Jqc2APrs5RJ4mggP_FC7UEqlE0ExAp8yVR2zaBvAlpbW0L47_MfAQ5sk/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-035.jpg)
Echando las morcillas a la caldera para cocerlas
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Pu8UtiFO8ZBMh8WXKG_b0JG9GawqxBJ5sOFJZfYLGQvG8nVn_SDXZB6ps4s1uopToKQeCvl9NkWqSbTM6oSYuVVZNdBYwCpxEEX-6RDhlgnOxV2ev2HcLwYi9TKb14_tk15_3CN2T20/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-043.jpg)
Las morcillas en la caldera
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglIxD3_Wf9LIVq82-NhpyU4fvHnp23QvHTZ0YFuP7X-WuGF6kISs_ABYvJm3OOdFWcVjl7X0lKDxfuoFFZq-_qaYmoYmyVqfpbi3dEXh3o0_wg7a-sdNvB3hFXGXBwYCKpMvzFPJr62qs/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-044.jpg)
Las morcillas enfriándose
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBNHuhIliPr1k40AZ8s7ioF6e2jiL4v83xW7VBAAyoO8IANJKRbdYenW1rS2LVYWWPBr7Aj5ucYhs1KHvUdcL_ACO-kvM9h5u-SAVi95OjmEL_7mK0PMv_hAi2GADiYdIWZJRZGDvi8DY/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-051.jpg)
Salando los perniles
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh90b-Qe6QQtF4m_TbrwE3hS-CwrtXnUiOGN9DL745XjGvv1uWT5tCFu_eVGn00rLG_hjOfsZiaRYwd-LC0A12vBlkI-3-N4i-66kxnpLpQ24ab6ycNNnP5BVG8UJTqGYpPR_tXNab23w8/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-056.jpg)
Capolando para hacer el embutido
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_3JciLIO4q0nVrE4Wg9QR_ZjRnuofRQVxPgjlrZd5ahyry-GfvW-RGXxmehoJVydMIxncMBbmAfbK-ukChn4Zd6ZyLS6qOyS9iImZqsoGK39qS3IsVNivcxLuZ765_V_d8UEaQ_4e6Eo/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-064.jpg)
Haciendo los chorizos "zagüeños" y las longanizas
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaDx5GEPQJ8fIodA5h7Rr3KteByCoKvMcdHZVPtyeL_dpT6pKz4fa9_RdqFmiwvn_xqqM72UaXOW9UUcBhftLQSFA5B9fZL0cDsZjyx-Z6Zyt1T3FVFLjtCGJIMIbCFA9oijEFCnRvYfA/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-079.jpg)
El embutido colgado sobreunas cañas para su secado
Limpiando los tocinos después de muertos
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Abriendo los tocinos para sacar las tripas
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Los matachines Jaime Rodrigo y Jesús Lacampa
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJgjHwYHAZS5uzxZKErLmE4kpTnXzKmSwXmAR6ls0eNfAMpi00v9qOE9Q_kYCN0GYqxT1RG7Y8UFR7YeT4-NyptF_RGkCTv7xcLa2WO7jGSq3g5jO_nXhju9-IyIEJKD8_g13lrRO_Pg/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-021.jpg)
Haciendo las morcillas con el morcillero
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVo9Hd8cqQnLiffiCP85ViLpkdLfDd1mJDcRp7FiNZzbS2NPFQEjoWwBikuemPxDHbCnD9i3YlxIlLRBj3VwNhNoZ2GMXpPhx6jT_kSX055YcXHgoeXU_YM3inRh1SKEsK__OZfCz-8Qc/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-030.jpg)
Los matachines partiendo el tocino
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxjDy6G0Ya8uQAyE5QiwhezgAfC162Linf3KLLRd16Nfozbijuq9LM7oyrFtGJDPMsFwxwyblyRki9esqo6o2Jqc2APrs5RJ4mggP_FC7UEqlE0ExAp8yVR2zaBvAlpbW0L47_MfAQ5sk/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-035.jpg)
Echando las morcillas a la caldera para cocerlas
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Las morcillas en la caldera
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Las morcillas enfriándose
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Salando los perniles
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh90b-Qe6QQtF4m_TbrwE3hS-CwrtXnUiOGN9DL745XjGvv1uWT5tCFu_eVGn00rLG_hjOfsZiaRYwd-LC0A12vBlkI-3-N4i-66kxnpLpQ24ab6ycNNnP5BVG8UJTqGYpPR_tXNab23w8/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-056.jpg)
Capolando para hacer el embutido
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Haciendo los chorizos "zagüeños" y las longanizas
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaDx5GEPQJ8fIodA5h7Rr3KteByCoKvMcdHZVPtyeL_dpT6pKz4fa9_RdqFmiwvn_xqqM72UaXOW9UUcBhftLQSFA5B9fZL0cDsZjyx-Z6Zyt1T3FVFLjtCGJIMIbCFA9oijEFCnRvYfA/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-079.jpg)
El embutido colgado sobreunas cañas para su secado
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGNiOHMf9B_fnJpaIG1s1Td3hiig7ZZ5pBvJaLnizstx90AihwxO3BrcD6t480RTWaUJUw6fDfWPt11ph36jO7EpnXpqqf8_j1GEPT-F87-cqLfRZQX0KasiQfqUI-vjn1ntc6mIrdCn4/s200/matac%C3%ADa-Tere-Enero-2009-082.jpg)
¿Cuando es la degustación? ¿Es verdad lo que se dice de que estamos invitados todo el pueblo? Gracias David, ¡que Dios te lo pague con muchos hijos de distintas mujeres!
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