TOMATE FRITO

Hoy día 26 de agosto de 2009, he decidido dar un paseo por las calles de Rivas, he pasado por la Plaza, la calle Mayor y por la plaza de la Fuente.
(Es increíble el montón de gente que había hace una semana).
Cuando me dirigía hacia las afueras de Rivas he visto a un matrimonio muy atareado.
-“Buenos días Imparcial” me han saludado. -
-“Guenos días” les he contestado.-
Después les he preguntado que qué hacían y me han contestado que nada interesante , que poner tomate.
Siempre me pareció muy interesante la técnica de conservación de alimentos , que desde tiempos remotos , ha perdurado hasta nuestros días en las Cinco Villas.
Así que les he preguntado si podría hacerles unas fotos y si me podían explicar la técnica del embotado de tomate.
Agustina Pilar, me ha explicado que lo primero que hacía era escaldar los tomates para poder quitarles mejor la piel, después , Pablo José, los parte por la mitad y les quita las pepitas.
Una vez limpio el tomate lo fríen en una paellera, tras freirlo durante 45 minutos proceden a meterlos en botes que cerraran herméticamente al baño María durante 10 minutos. En poco más de una mañana este atareado matrimonio ha sido capaz de poner más de 25 botes de tomate.
“¿Qué opinan de la crisis?” les he preguntado.
Los agricultores hace muchos años que sufrimos la crisis.