Cena de Los Manolos Fiestas de Enero

Categoría: [Rivas] Porciones / número de personas: 4 Tiempo de Preparación: Tiempo de cocción: Categoría: Verduras y legumbres Dificultad:...

Categoría: [Rivas]

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:
RECETA MUY ANTIGUA, DE MI BISABUELA, QUE ERA ASTURIANA. MundoRecetas.com

Ingredientes:
400 gr DE GARBANZOS
12 CIGALAS
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA
½ COPITA DE COGNAC
PARA EL FONDO DE PESCADO ½ Kg. DE PESCADO DE ROCA (MORRALLA) O
ESPINAS DE PESCADO MundoRecetas.com

Instrucciones:

ELABORACION

DEJAR LOS GARBANZOS EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR. SE CAMBIA EL AGUA, Y SE CUECEN EN UNA OLLA. RESERVAR

PELAR LAS CIGALAS Y RESERVAR.

EN UNA CAZUELA ECHAR UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA Y SOFREIR LAS CASCARAS Y CABEZAS DE LAS CIGALAS. AÑADIR EL GOGNAC Y DEJAR EVAPORAR. INCORPORAR 1 lt DE AGUA Y LA MORRALLA O LAS ESPINAS. COCER, DESESPUMANDO SI ES NECESARIO. FILTRAR.

EN UNA SARTEN CON ACEITE DE OLIVA, DORAR LA CEBOLLA PICADA Y LOS DIENTES DE AJO FILETEADOS, AÑADIR EL PIMENTON, Y LAS CIGALAS SALPIMENTADAS REMOVIENDO DOS MINUTOS.

VERTER EL CONTENIDO DE LA SARTEN EN UNA CAZUELA, AÑADIR LOS GARBANZOS Y CUBRIR TODO CON EL FONDO DE PESCADO, DEJANDO QUE DE UN HERVOR DURANTE 10 min


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  1. ME IMAGINO QUE PARA NOCHEVIEJA YO SOLO SIENTO NO PODER ESTAR ESPERO QUE LO PASEIS BIEN , YO ESTARE EN CASA CELEBRANDO EL CUMPLEAÑOS DE IKER.
    NOTA: AVER SI CONVEZCO A LA ARANTXA PARA POR LO MENOS IR A DARME VUELTA POR LOS GARBANZOS

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  2. ¿Y las Manolas estamos invitadas?

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  3. Vaya con estos Manolos como se cuidan...no me extraña que estén todos tan gordos !!

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