Callos (¿¿a mi manera??)

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Categoría: [Recetas de cocina]
Etiquetas: Recetas de cocina, el batata

Para los callos me gusta más los de ternera que los de ternasco, porque son más carnosos, aunque los de ternasco son más tiernos.

Tenemos los callos limpios, los ponemos en una olla con panceta y jamón picaditos, y un hueso de jamón. Cubrimos con agua y a cocer hasta que estén tiernos.

Por otro lado preparamos un sofrito con cebolla, tomate, ajo, pimiento rojo, chorizo, pimentón picante, una pastilla de caldo de carne. Le añadimos un buen chorro de vino blanco.

Luego todo a la olla con los callos, un hervor y listo.

Espero que prueben esta receta, es de mi abuela.





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