Canapés de olivas negras

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Categoría: [Recetas de cocina]

CANAÉS DE OLIVAS NEGRAS

Ingredientes:
¼ kg de olivas negras de Aragón
6 Anchoas en salazón
1 Huevo duro
Alcaparras
Aceite de oliva
1 Diente de ajo
Romero y tomillo frescos
1 Barra de pan de ¼ del día anterior o pan para canapés

Elaboración:

Pondremos a macerar (24 - 48 horas) las olivas negras con aceite de oliva, un diente de ajo ligeramente machacado, una rama de romero y otra de tomillo.
Pasado este tiempo, deshuesaremos las olivas y las pondremos en la picadora junto con las anchoas, el diente de ajo y una cucharilla de alcaparras. Picaremos hasta conseguir una pasta fina.
Cortaremos el pan en rodajas delgadas y lo tostaremos ligeramente. Extenderemos la pasta en las tostadas. Rallaremos el huevo duro y lo esparciremos por encima de los canapés y finalmente colocaremos 2 - 3 alcaparras de adorno.

Esta pasta se puede guardar unos cuantos días en la nevera y preparar los canapés cuando se quiera.
También es muy buena con pan fresco.

Angelines

Enlace: Angelines


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